厚揚げのひき肉きのこあんかけ

厚揚げは、ペーパータオルで油をふき、一口大に切る。油をひかずにフライパンでこんがり焦げ目がつくように転がしながら焼く。

一旦厚揚げは皿にとる。しめじ、他きのこは石づきを切りほぐしておく。生姜はみじん切りに、ねぎは小口切りにしておく。

フライパンを熱して胡麻油を引き、フライドガーリックと、生姜を炒める。香りがしてきたらひき肉を炒める。

きのこがしんなりしたら酒をいれ炒め、水、醤油を加え、味をみて塩、胡椒で整える。

一旦火を止め、水大さじ2でといた片栗粉をいれ、火をつけてトロミをつける。最後にねぎをいれ、ひと煮する。

器に盛った厚揚げの上にあつあつのあんかけをかけて完成♪