優しい味。絹豆腐のあんかけスープ

昆布だしをとる。野菜は全て千切りにする。

昆布だしに野菜とみりん、塩、コンソメをいれて火が通るまで煮る。さいた蒸し鶏を加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、卵がフワッと浮いてきたら軽くまぜる。