簡単手抜き　手作りかまぼこ

使った冷凍の白身魚はこれ。

キッチンペーパーで解凍した白身の水気をしっかりとり、他の材料と一緒にフードプロセッサーで、ガ～っとすり身に。

滑らかになったら、半量にお好みで食紅を加えて着色し、板にヘラなどで、空気が入らないように盛り、水で手を濡らし成形します。

蒸しあがったら、氷水に３～５分ほど漬けて冷やします。冷めたら、水気をしっかりとふきとれば出来上がりです。