ピリ辛韓国風！鯖の味噌煮

さばは適当な大きさにカットし、皮目に×印に切り目を入れる。
☆は別皿で合わせておく。

沸かしたお湯を1にかけて、霜降りをし臭みを落とす。（材料外のお湯です）

フライパン等に、お水、千切りにした生姜、さばを入れ火にかける。ふつふつと沸いてきたら、お酒、お砂糖を加えます。

スプーンなどで何度かサバに味噌だれをかけ、水分が1/3くらいになったら味見をしましょう。

煮詰め方が足りないようなら、お好みの味になるまでもう少し煮詰めましょう。

火を止め、仕上げにごま油を回しかける。

器に移し、上に白髪葱を乗せたら完成です。