わかさぎと山菜の天ぷら
作り方
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1
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わかさぎを解答し、水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
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2
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たらの芽は、はかま(根元)の部分をきりおとし、さっと洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
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3
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ふきのとうは、根元と葉の汚れた部分を取り除き、水で洗ってゴミを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
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4
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わかさぎ・たらの芽・ふきのとうにそれぞれ打ち粉(分量外)をする。
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5
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油を170℃~180℃に加熱する。
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6
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油を熱している間に、抹茶と塩を混ぜ、抹茶塩をつくっておく。
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7
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油が設定温度まで上がったら、食材を揚げる。ふきのとうは葉の部分を広げてあげるときれいに仕上がります。
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8
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それぞれ揚がったら、器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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