本格ミートパイ(mince pie)

薄力粉＋強力粉＋塩を合わせて振るいます

直前まで冷蔵庫で冷やしておいたバターを1に加え、スケッパー等でバターを刻みます。

※フードプロセッサーを使うと粉とバターがよく混ざり、楽に出来ます。

全体的に生地が混ざったら丸めてラップをし、冷蔵庫で30分〜1時間休ませます。

生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をして、綿棒で、横20cm、縦40cmぐらいの長方形に伸ばし、生地を3つ折にします

折り目が縦になるように90度回転させて、同様に20cm✖40cmの長方形に伸ばします。

生地を冷蔵庫で1時間程度休ませます。
時間がないので今回は冷凍庫で20分程度休ませました。

下記を参考にフィリングを作ります。
レシピID：2443839

生地がまとまったら、2等分し、厚さ2mmぐらいに伸ばし、半分をパイ皿に敷き込み、フォークでピケします。(軽く穴を開けます

残りの生地でフタをします

残りの溶き卵をフタをした生地の表面に塗り、艶をだします。230度に予熱したオーブンで25分程度焼きます。