バレンタイン・生チョコ大福

チョコは１ｃｍ角位に刻み、沸騰直前の生クリームを入れて混ぜる。さらに湯せんにしてしっかりと溶かす。

１の荒熱がとれたら、ラム酒を入れる。絞り袋の口をクリップでとめて、１のチョコを入れる。１時間以上冷やす。

２のクリップを外して、チョコをオーブンシートの上に球状に絞り出す（１２個分作る）再度冷蔵庫でしっかりと冷やす。

４にラップをして、レンジで１～２分加熱→ラップをとって４のようにつく。もう一度レンジ→つく。つるっとした種になる。

粉っぽさがなくなり、おもちのようになればOK。水分は４と５で調整する。やや柔らかめで成形時に水分が抜けるのでOK。

６を片栗粉をふった台の上に、ひとかたまりにして棒状にのばし、１２等分する。

３のチョコが冷えて扱いやすくなったら（硬くはなりませんが）６にのせて包む。底を閉じる時は少し水をつけるとくっつきます。

７の余分な片栗粉を始末する。全部を並べて、純ココアを茶漉しでふる。全体に転がしながらココアをまぶす。

表面がコーティングしてある、カップに入れれば、くっつかないです。なければ、底にも少量のココアをふって下さい。