サーモンとほうれん草のスペイン風オムレツ
shokenママ
作り方
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1
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サーモンは1㎝位のサイコロ状に切る、玉ねぎは粗微塵切りにする。ほうれん草は3㎝位に切る。
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2
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ほうれん草は耐熱ボール等に入れて、ラップをして700wで1分半ほどチンして水にさらし良く絞っておく。
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3
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フライパンにサラダ油小匙1（分量外)を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めて冷ます。
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4
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コンソメ顆粒は大匙1のお湯で溶かしておく。
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5
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ボールに卵を割り入れ混ぜたら、全ての具材と調味料を入れて良く混ぜる。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し卵液を一気に入れ、箸で大きく3回ほどかき混ぜて、火を弱める。
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7
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蓋をして弱火で7～8分じっくり蒸し焼きにする（焦がさないように）。
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8
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表面が乾いてきたら、大き目のお皿をフライパンに被せ、ひっくり返す。
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9
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10
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ひっくり返したら、そのままフライパンに滑らせて入れ、更に2分程焼く（サラダ油を少し足す）。
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11
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焼けたら再度お皿をフライパンに被せ、ひっくり返して盛り付ける（色が綺麗な方を表に）。
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12
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カットして、お好みでケチャップ等をかけても良いですね。私はお味が付いているのでそのままで食べます。
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コツ・ポイント
卵液を入れて混ぜたら、弱火でじっくり焼いてね。ひっくり返すとき大き目のお皿の方が失敗しなくて良いです。火傷に注意してね。
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身が残ったのでオムレツに入れたらとても美味しく出来たので紹介します。彩りを考えて、ほうれん草と合わせてみました。
shokenママ
