高齢者向きネギ焼き
ゆ吉と京子
作り方
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1
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長ネギを2本を4㎝くらいの長さに切る。緑色の部分も使用する
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2
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切ったネギを形を崩さないように柔らかくなるまでゆでる。
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3
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ゆでて水分を切り、グリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
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4
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切ったネギをそのまま焼くと外側の部分が固く乾燥し高齢者には食べにくいため一度柔らかくゆでることで食べやすくなる
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5
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焦げ目がついたネギを器に天盛りにし、みそを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
ただネギを焼くだけではなく、ひと手間かかるけどゆでることで、柔らかくなり焦げ色で食欲をそそるシンプルメニューです♡
このレシピの生い立ち
高齢の父がビールのつまみに焼いたネギを食べたいと希望したためネギをそのまま焼いたところ外側が固いので1枚むいてたべるはめになり、毎回1枚むいていたら食べるところが少なくなってしまうので、ゆでてから焼いてみたところ甘さが増し美味しくいただけた
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ゆ吉と京子
