りんごとサツマイモのケーキ

サツマイモを輪切りにし3mmの厚さに切り、4等分していちょう切りしてアクを抜き、レンジで柔らかくなるまで茹でる。

りんご半分を4等分していちょう切りにする。レモン汁をかけ、砂糖をまぶしてなじませる。

卵を割りほぐしサラダ油を入れて振るった薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを混ぜる。

よく混ぜてバニラエッセンスを入れて18センチの丸型にタネを移し180度で50分焼く。

焼きあがったら良く冷まし、バニラエッセンスをいれた生クリームに大さじ1の砂糖を入れ硬く泡立てる。