ルーを使わないカレー やけくそ完成版
Description
市販のルーを使わずに自家製カレー！…を何度も失敗した方に。
おいしく、かつ2時間以内に作れるように試行錯誤しました。
おいしく、かつ2時間以内に作れるように試行錯誤しました。
みそすうぷ
材料
（4人分）
5〜10個(1個)
1〜2個
1/3本
200g
1/2本
2個
1/2袋
カリフラワーや豆等その他お好みの野菜
適量
赤ワイン
100cc
500〜700cc
ローレル
2枚
☆コンソメ
大2
☆ウスターソース
大2
☆ケチャップ
大1
小1/2(ひとかけら)
☆醤油
大2
☆砂糖
大1〜2
50〜100cc
(あれば☆スキムミルク)
(大1〜2)
☆デミグラスソース
70g
☆味噌
小1/2
★カレー粉
大2
★ロイヤルマサラ、シナモン、ナツメグ等お好みのスパイス
小1/2〜1
★バター
30g
★しょうがすりおろし
小1
★にんにくすりおろし
小1
(マッシュポテトの素)
(30g)
作り方
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1
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飴色玉ねぎを作ります。
みじん切りにして、焦がさないよう炒めます。
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2
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野菜や肉を切ります。
プチトマトは4つに、セロリは筋をとってみじん切りです。
他の野菜も火が通りやすいように切ります。
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3
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鍋に肉を入れ、火が通ったらプチトマト投入。
分量外の塩コショウをしてください。
トマトが煮くずれるまで炒めましょう。
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4
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他の野菜と飴色玉ねぎ、赤ワインを投入。
赤ワインがふつふつ煮立ったら水とローレルを入れて30分以上煮ます。
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5
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煮ている間、★材料でカレールーを作ります。
まずカレー粉とスパイス類を、テフロン加工のフライパンに入れ よく炒めます。
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6
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香りが出てきたら、すりおろしにんにくとしょうがを入れてごく弱火で焦げないよう炒めます。
バターを入れ溶かします。
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7
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焦げないうちに火を止めます。
バターとスパイスが馴染んでもったりしたらルーの完成です。
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8
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野菜が煮えたか確認したら、鍋に☆の調味料を入れます。
煮立ったら先ほどのカレールーを溶かします。
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9
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じゃがいもを入れている場合はつぶすととろみがでます。
入れない場合、マッシュポテトの素を最後に加えて混ぜれば完成です！
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10
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◯ りんごのすりおろしや蜂蜜を入れると、甘めになります♪
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11
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◯ デミグラスソースは100gまでで。
入れすぎて何度ハヤシライスになったことか…(涙
使い切りパックがおすすめです
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13
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◯ 我が家はお弁当用のプチトマトが週末余るので、いつもプチトマトを使います。
普通のトマトよりも酸味が少なく好きです。
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14
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◯ セロリは筋を取らないとシャキシャキでおいしくないです。
◯ バター以外の油でもカレールーは作れます。
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15
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◯ スキムミルクを入れると、クリーミーに作れます。
牛乳だけで作る場合は、カレーが緩くなりすぎないようご注意ください。
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16
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◯ 煮過ぎてとろけたじゃがいもが好きだけどつぶすのは面倒…なので普段はマッシュポテトの素を使ってとろみをつけてます。
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コツ・ポイント
★の調味料は何度も作った我が家の好みですが、実際はいつも適当です。
でも、「ウスターがない！→とんかつソース」「スキムミルクがない！→牛乳多め」「時間がない！→飴色はあきらめる」などお好みや今ある材料に合わせて色々変えてみてください♪
でも、「ウスターがない！→とんかつソース」「スキムミルクがない！→牛乳多め」「時間がない！→飴色はあきらめる」などお好みや今ある材料に合わせて色々変えてみてください♪
このレシピの生い立ち
何度やっても自家製カレーがうまくいかない！
えぇ〜いうちにある調味料全部入れてやれ！！
…あれ、なんかうまくいった？
という試行錯誤の末生まれました。
バターは使用していますが、カレールーよりはカロリー抑えめということでご容赦ください^^;
えぇ〜いうちにある調味料全部入れてやれ！！
…あれ、なんかうまくいった？
という試行錯誤の末生まれました。
バターは使用していますが、カレールーよりはカロリー抑えめということでご容赦ください^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
