”干し大根”のこりこり和え
ごはんにしよ
作り方
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1
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大根の皮を干します
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2
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カラッカラになるまで何日も干します。
外に干しっぱなしにしておけばカビません。
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3
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こうしておくといいかもしれません。
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4
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干し大根を水洗いしハサミで3ミリ幅に切る。熱湯に浸し、戻す。戻ったら水気を絞る。
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5
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胡瓜を千切りにし、１の大根と、調味料を混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
刻んでから干してもいいですが、乾燥したものを切っても不揃いの形がまたいい味わいになります。
このレシピの生い立ち
おでんを作った時の皮をそのまま干しておき、からからに乾燥したものを、ハサミで切ったのが始まり。触感をそのままに、さっぱりと和えものにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ごはんにしよ
