まるで河豚？ウマズラカワハギの唐揚げ♪
horseland
作り方
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1
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スーパーなどでは、こんな状態で皮をむき、頭は落としてありました。
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2
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三枚に下ろしました
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3
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一口大に切り、酒と醤油に30分漬ける。
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4
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小麦粉と片栗粉を合わせた物に③をつけて170～180°の油でカラリと揚げる。
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5
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油を良く切り盛り付ける。お好みでレモンを絞る。
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6
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三枚に下ろした後のアラ。捨てないでね。アラ汁にしていだだきます。旨い！魚のアラ汁❀レシピID2469728ご参考まで。
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コツ・ポイント
ウマズラハギは皮がとても硬いのでスーパーや魚屋さんでは皮をむいた状態で売っています。魚の分量はアラを取った身だけの重さです。
このレシピの生い立ち
スーパーでウマズラカワハギを見かけ早速河豚の唐揚げにそっくりのカワハギ唐揚げを作りました！数回作りましたが、味付けは醤油と酒のみ、シンプルがお薦めです♪
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