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我が家のミートソース

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Description

ポイントは干し椎茸！戻し汁も加えることで、味に深みが出る

材料 （4人前）

牛豚合挽き
600g程度
玉ねぎ
2玉
人参
1本
ピーマン
5つ(一袋)
干し椎茸 (お湯で戻す)
3つ
小麦粉
大2
ホールトマト
2缶
★赤ワイン
200cc
★ウスターソース
大3
★ケチャップ
大3
★醤油
小2
★砂糖
小2
★ナツメグ
少々
★マギーブイヨン
2つ
★塩
小1
★胡椒
少々
★ローレル
2枚

作り方

  1. 1

    干し椎茸はお湯で戻してからみじん切りにします。
    ※戻し汁も使うので捨てないで！

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをみじん切りにして入れていきます。

  3. 3

    ある程度火が通ったら干し椎茸、挽き肉を入れ、色が変わるまで炒め合わせます

  4. 4

    肉の色が変わったら、小麦粉を入れてなじませます。ホールトマトを入れて潰しながら鍋底からかき混ぜます。

  5. 5

    ホールトマトの空缶に干し椎茸の戻し汁と★を入れ、残りのトマトソースも無駄なく使いきります

  6. 6

    鍋に5で合わせた調味料を入れて、弱火で20～30分煮詰めたら出来上がり！翌日は味が馴染んで更に美味

コツ・ポイント

小麦粉を入れたら焦げないように、木ベラで底からしっかりかき回すように混ぜる。
味見の段階で味が馴染んでない時はトマトジュースを加えてもOKです。

このレシピの生い立ち

母のレシピ
レシピID : 2470038 公開日 : 14/03/15 更新日 : 22/02/02

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★なちこ
我が家のミートソース
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