飾り切り②花レンコン

レンコンは皮付きのまま厚さ5～8mmの輪切りにし、穴と穴の間にV字の切込みを入れる。

皮の中心から切り込みに向けてカーブをつけながら皮をむく。

裏返して反対の皮も同様にむく。