ラ・フランスパウンドケーキ。

バターと卵は予め冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白くなるまでよく混ぜます。

卵､牛乳を混ぜ合わせておき、少しずつバターに加え混ぜていきます。

パウンド型に③の生地を８分目位まで流し入れ、生地の中心を窪ませるようにして、静かにラ・フランスコンポートをのせる。

180℃に予熱したオーブンで30分間焼きます。（キツネ色に色づくのが目安です。竹串をさして生地がつかなければOKです。）

オーブンから出したらすぐに型からはずして網などの上に乗せてピンクペッパーをのせ冷まします。