イサザの佃煮

1. 1

   

   イサザは洗って水切りしておき、しょうがは千切りにします。

2. 2

   

   鍋に砂糖・しょうゆ・酒を入れて沸騰させ、できるだけ沸騰を止めないように、イサザをパラパラと入れます。

3. 3

   はじめは強火で、全体が再度沸騰したら、沸騰が続く程度の火加減にして15分ほど煮ていきます。

4. 4

   

   途中でイサザがしまってきたら、しょうがを入れます。

5. 5

   

   煮汁が少なくなってきたら、みりんを入れて鍋返し。フタはしないで、煮汁が全体にからめられるようになるまで煮たらできあがり！

6. 6

   熱いうちに器に移して下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち