オイスターソースで作る☆中国風肉じゃが

鶏はしょうゆをふり軽くもむ。長ネギは白い部分は4ｃｍ長さに切り、青い部分は細い千切りにする。ジャガイモは皮をむき乱切りにし水にさらす。ニンジンは皮をむいて乱切り。ショウガは皮をむいて薄切りにする。卵はゆで皮をむき1c間隔の切り込みを入れる。

フライパンに油を熱し鶏を入れ強火で焼き全体に焼き色をつける。焼き色がついたら豆板醤を入れ炒め、香りが出てきたら長ネギの白い部分としょうがを入れて炒める。
さらにニンジン・ジャガイモの順に加え軽く炒める。

調味料を入れ（オイスターソース・酒・砂糖・水）最後に固形スープを砕き入れ煮たてる。アクを取り、蓋をし弱火で15分～20分コトコト煮込む。