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HB に牛乳→はちみつ→強力粉・砂糖・塩・イーストの順で入れる。
生地がひとまとまりになったら、細かくちぎったバターを入れる。一次発酵までHBにお任せ。
一次発酵が終わったら、生地を取り出して軽くガスを抜く。9等分し、綴じ目を下にして丸める。15分ベンチタイム。
成形。麺棒などで生地を丸く広げ、中央に☆チーズ☆をのせしっかりと包む。チーズが出てこないよう綴じ目はしっかりと。
二次発酵。オーブンの予熱を始める。乾燥に気をつけて発酵させる。指を曲げて関節で生地を押した時にゆっくりと戻ってくる位。
二次発酵が終わったらクープや切込みを入れる。ハケで表面に牛乳をぬる。(焼き色のため)200度10分180度5分。完成。