圧力鍋で時短！ゆずジャム(*^^*)♪
よこマンマ
作り方
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1
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ゆずをよく洗って２つに切り、果汁を絞ります。
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2
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果汁を搾り取った皮から、わたをとります。(あとで重さを計りやすくするためビニール袋に入れています。)
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3
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絞った果汁から種をすくい出し、お茶パックに入れます。
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4
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果汁と皮の重さを計って、同量の甘味を用意します。今回ははちみつと砂糖の割合を1:2にしてみました。
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5
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ゆずの皮を千切りにします。この作業が一番大変かも…頑張りましょう！あっ生姜を洗ってすりおろしておいてくださいね。
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6
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鍋に湯を沸かし、千切りにした皮を3～4回ゆでこぼして水をきります。(苦味が抜けます。)
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7
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圧力鍋に種以外の材料を全て入れて砂糖が完全に溶けるまで放置します。(お急ぎの場合は弱火にかけて砂糖を溶かします。)
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8
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砂糖が完全に溶けたら、種を入れて、8分間加圧し、自然放置します。
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9
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種の袋を取り出して出来上がり！
出来上がりはトロトロですが、冷めるとジャムっぽくなりますよ♪
熱いうちに瓶詰めします。
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10
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ヨーグルトやバニラアイスクリームにかけても美味(*^^*)
お湯で溶いたら、生姜とはちみつでポカポカのゆず茶になります♪
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コツ・ポイント
やはり、季節のものは身体にいいですよね♪今回は生姜も加えてポカポカ効果抜群です！
圧力鍋なら煮詰めるのが短時間で煮てる間は放りっぱなしでOK(^-^)v
写真はゆずの果汁と皮が600g砂糖400g,はちみつ200gの時のです。
圧力鍋なら煮詰めるのが短時間で煮てる間は放りっぱなしでOK(^-^)v
写真はゆずの果汁と皮が600g砂糖400g,はちみつ200gの時のです。
このレシピの生い立ち
毎年、90歳の叔父の家のゆずを、叔父と競ってジャムにしてます。今年は「のりたま@くすいむん」さんのレシピID:983036を参考にさせていただき、生姜を加えてみました。
それにしても、90歳でこのゆずの皮の千切りをしちゃう叔父って凄い!!
それにしても、90歳でこのゆずの皮の千切りをしちゃう叔父って凄い!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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よこマンマ
