海老そぼろ

背わたを取り、
殻付きのまま海老を茹でる。

茹でた海老の殻を剥き、
適当な大きさにみじん切りする。
（我が家では食感が少し残るぐらいの粗みじん切りにしてます）

フライパンに2の海老と
酒、砂糖、みりん、塩、しょうがを入れてパラパラになるまで炒める。