おばあちゃんのホワイトソース

鍋を弱火にかけバターを溶かし、細かくみじん切りにした玉ねぎを焦がさないよう透き通るまでじっくり炒める。

一旦火を止め、小麦粉を加える。バターと馴染んだら火を付け、弱火で全体がふつふつとするまでよくかき混ぜながら炒める。

泡立て器に持ち替え、牛乳を少しずつ加えてはかき混ぜてなじませる、を繰り返す。

牛乳を全部加えたら、中弱火にして好みのとろみがつくまでかき混ぜる。冷えると固くなるので、少しゆるめに仕上げるといいです。

とろみがつきすぎた場合は、牛乳でのばして調節してください。

塩こしょうで味を整えて出来上がり。
一見ダマに見えるのは玉ねぎで食感にもあまり影響ありません。ダマも出来にくくなめらか♡

私は折角なので、多めに作って冷凍しちゃいます。
用途によりナツメグを加えても美味しいです！

このホワイトソースをルーにしてクリームシチュー。
市販のルーを使わなくても、コクがあっておいしい♡