ゆず大福☆
Description
一口かじればふわ～っと柚子の香り。そんな和菓子でホッと一息してみませんか？
Risoa 51
材料
（小さいの6個）
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求肥
５０ｇ
３０ｇ
砂糖
１５ｇ
６０ｃｃ
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中に包む餡
今回は粒あん(お好みの餡子で)
１００～１２０ｇ
手粉(片栗粉)
適量
作り方
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1
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今回はおかつぎさんのレシピで柚子茶を作りました。こちらを使用（レシピID:2158447）自家製・既製品問わず。
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2
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包む餡を用意する。今回は粒あんとクリームチーズを用意。餡子でクリチを包んだものを6個準備する。
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3
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２でクリチを入れない場合は餡子を多めで丸めておく。
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4
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柚子茶の皮が大きい場合、キッチンバサミなどで細かく切っておくと求肥に馴染みます。
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5
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求肥を作る。耐熱ボウルに求肥の材料を全て入れ良く混ぜ溶かす。軽くラップし、1分30秒ほど加熱する。(コツ・ポイント参照)
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6
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取り出してゴムべらなどでよく混ぜる。粘りが出て艶が出れば次の工程へ、まだ水っぽい場合は追加30秒ほど加熱する。
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7
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片栗粉を広げたバッドなどに求肥を取り出し6等分する。出来たて熱いので手でもてる熱さになったら次の作業へ。
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8
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求肥を餡より一回りほど大きめに伸ばす。中央厚めに片栗粉をつけながら伸ばしたら餡をのせて包む。閉じ目はつまんでしっかりと。
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9
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出来上がり♪冷蔵庫で2日位はやわらかいままです。乾かないようにラップでつつんでね。
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コツ・ポイント
レンジは５００～６００Wの場合です。ジャムが固めの場合は水分を大さじ１くらい足してみて下さい。閉じ目に餡子や片栗粉がつくと閉じにくくなりますので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
若返り効果をねらって柚子茶を作ってみたものの、なかなか減らないので美味しく皆で頂けるお菓子を考えたらやっぱ大福になりました(笑)
Risoa 51
