ぬた 酢味噌祭り
Description
春のやらかい葱ちゃんと菜の花や烏賊や海老とか一緒に食べれば、窓をあけて一杯やりたくなる気配。
材料
(2人)
作り方
-
-
1
-
葱は球根ごとひっこ抜いて根っこを取りきれいに洗う。先っぽをちょこっと切っておく。
-
-
-
2
-
葱を塩茹でる。球根が柔らかく、半透明ならよい。湯だったらまな板に長くして冷ます。烏賊もさっと茹でて冷ましておく。
-
-
-
3
-
*の材料を混ぜ混ぜ。食べるときまで待機。
-
-
-
4
-
葱を軽く穂先に向かって軽くしごき、余分な水分を捨てる。球根部分から4cmくらいの長さに数回折り、真ん中を穂先のあたりでくるくるとくくる。できた。酢味噌を付けて食べなさーい。
-
-
-
5
-
*ノビルでもおいしい。酢で軽く〆て水分を少し抜いた刺身や、茹でた菜の花、新鮮な揚げ豆腐なんかもやたらウマい。
-
コツ・ポイント
葱の先っぽを切っておかないと、爆発の恐れ有り。
このレシピの生い立ち
ママンがパパンのお酒の肴に作ってたのを食べて育った。ワシも案の定酒呑みに。。