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豚肩ロース＆男爵のトマト煮込み☆☆☆

豚肩ロース＆男爵のトマト煮込み☆☆☆の画像

Description

たまには、おウチでビストロ気分。。。なんちゃって♪

材料 （４人分）

豚肩ロースブロック
５００−６００ｇ
じゃがいも(男爵)
大２個
トマト缶(カット)
１缶
■塩
小１
■こしょう
少々
■にんにくチューブ
１㎝
■酒
大２
■乾燥バジル
適量
小麦粉(薄力粉)
大２
オリーブオイル
大１
水
１００cc
みりん
大３
コンソメ顆粒
小２
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    豚肩ロースを約１２等分にカットし、■と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込んで、半日おく

  2. 2

    焼く前に、１に薄力粉を入れて、全体になじませる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて、２を焼く

  4. 4

    軽く焼き色が付いたら、トマト缶と水１００cc、みりんを入れ、アルミホイルで落し蓋をして、とろ火で１時間ほど煮込む

  5. 5

    じゃがいもを１２等分にカットし、ピーラーで面取りをしたら、レンジで５分ほど加熱

  6. 6

    ４に５を入れて、さらに３０分ほど煮込み、コンソメを入れる

  7. 7

    落し蓋をはずして、浮いている油を丁寧にすくって除き、トマトが絡まるまで、弱火でしっかり煮詰め、塩こしょうで味を調える

コツ・ポイント

■７の段階で、油を除かないとトマトが中々煮詰まってくれないので、この手順は少し丁寧に
□今回は省略しましたが、みりんの代わりにあめ色玉ねぎ１個分を入れると、ぐっとコクがプラスされます
□あればイタリアンパセリや粉チーズなんかをかけて下さい

このレシピの生い立ち

旅番組に出て来たヨーロッパのワイルドな煮込み料理が、とっても美味しそうだったので、大和（主婦）魂で作ってみました。。。食べるのは日本人ですから（笑）
ルク〇ーゼとかで煮込むとオシャレなんでしょうね。。。ウチはフライパンだけど
レシピID : 2481801 公開日 : 14/01/30 更新日 : 14/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年6月30日
初れぽ
写真
ひよ姫
子どもも喜んでました。好みの味です♬素晴らしいレシピに感謝です。

も,もしや！このグリーンのはズッキーニ!?夏アレンジに感謝！

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XEO111
豚肩ロース＆男爵のトマト煮込み☆☆☆
by XEO111