大根とうすあげの煮物
ひよこ奥さん
作り方
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大根は皮をむき１～２センチの輪切りにし、３つ～４つに縦に切る。
うすあげは縦半分に切って１センチぐらいの長さに切る。
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2
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鍋を熱してサラダ油を入れ、大根を入れて全体に油を回すように少し炒める。
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3
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大根全体に油が回ったら水、ほんだし、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、みりん、酒、うすあげを入れて煮る。
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4
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全体に味がしみてきたら鍋ごと振って上下を入れ替えるように「鍋返し」をする。
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5
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大根が柔らかくなったら一度火を止め、少し冷めたらまた火をつけて沸騰させる。
これを何回か繰り返すと中まで味がしみます。
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6
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容器に盛り付ける。
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7
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2014年2月4日カテゴリ「大根」に掲載されました。
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8
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2014年2月5日「うすあげ」の人気検索でトップ10入りしました。
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9
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2014年2月13日
「うすあげ」の人気検索で1位になりました、ありがとうございます♪
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10
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2014年2月25日
おかげさまで話題のレシピ入りをさせていただきました、ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
煮て冷ましてを繰り返すことによって中まで味が染みこみます。
鍋返しをする時にだし汁が飛ばないように気をつけてください。
大根は輪切りにしてから皮をむくとむきやすいかも。
鍋返しをする時にだし汁が飛ばないように気をつけてください。
大根は輪切りにしてから皮をむくとむきやすいかも。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の煮物です。
子供の頃はあまり好きではなかったんですが、大人になると共においしさが分かるようになりました。
今では大好物です。
子供の頃はあまり好きではなかったんですが、大人になると共においしさが分かるようになりました。
今では大好物です。
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ひよこ奥さん
