簡単おいしい！たらこカルボナーラうどん
きまま。
作り方
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1
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材料は、こんな感じです。
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2
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長ネギ、ベーコンを切ります。
うちは短冊切で、細かすぎないほうがネギの食感がほどよく残ります。
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3
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うどんをゆでるお鍋に水を入れてお湯を作ります。
フライパンを熱します。
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4
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鍋でうどんをゆでながら
フライパンに油、ベーコン、長ネギの順で
サッと炒め長ネギが
しんなりしてきたら
塩コショウを
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5
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飾りの卵黄２つとめんつゆを残して
「生クリーム、卵黄１つ、ほぐした明太子、」を入れます。
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6
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めんつゆも加え、
弱火で混ぜあわせたら火をとめます。
うどんはざるで湯切りし、
うどんをフライパンへ、
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7
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フライパンへうどんを入れてまぜあわせたらできあがりです。
お皿にもり、一皿に卵黄１つ、
そのうえに軽く塩コショウを
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8
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卵黄を割りながら、
最後に軽くかけた塩コショウを混ぜながら
召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
うどんは冷凍ものが美味しくなります。
明太子は水っぽい場合はキッチンペーパーなどで水をきっておきます。
辛さを足したければ七味も。
うちはベーコン長ネギ炒めるときは市販の合わせ塩コショウで
飾りの塩コショウはミルひきでクルクルかけてます。
明太子は水っぽい場合はキッチンペーパーなどで水をきっておきます。
辛さを足したければ七味も。
うちはベーコン長ネギ炒めるときは市販の合わせ塩コショウで
飾りの塩コショウはミルひきでクルクルかけてます。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先の小料理屋さんは美味しいものばかりで。そこの創作メニューたらこクリームうどんが大好きすぎて、高校生の私でしたが実験を重ね今のレシピに落ち着きました…。
本家は長ネギではなく玉ネギでめんつゆなしの洋風な感じでそちらも美味しいです。
本家は長ネギではなく玉ネギでめんつゆなしの洋風な感じでそちらも美味しいです。
