山形名物・冷たい肉そば

麺つゆは丸十大屋の「肉そばのつゆ」を使用しました。ラベル表示は2倍濃縮ですが、当レシピは約4倍です。麺つゆ濃度はお好みでお願いします。乾麺は安達製麺の花笠蕎麦を使用しました。
安達製麺ホームページ
http://soba2.com/

山形県河北町谷地で大正時代に発祥した冷たい肉そば。その名店の味に憧れて簡単に再現するためにレシピにしました。市販の麺つゆと乾麺の組み合わせで安価な割にはおいしいと思います。