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クラシックショコラ

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Description

チョコを２種類使っているのでショコラに深みがでます！

材料 （18㎝丸型1個分）

スイートチョコ
70ｇ
ビターチョコ
20ｇ
薄力粉
50ｇ
無塩バター
80ｇ
卵
3個
グラニュー糖
40ｇ×2
仕上げ用粉糖
適量

作り方

  1. 1

    ２種類のチョコをボウルにいれて湯銭で溶かす。溶けたら室温に戻したバター(レンジでチンでもOK)を入れてチョコと馴染ませる

  2. 2

    別のボウルに卵黄と卵白を分ける。卵黄のボウルにグラニュー糖40ｇを加え白っぽくトロッとなるまでよく混ぜる

  3. 3

    卵黄のボウルに①のチョコを加えよく混ぜる。次に薄力粉をふるいにかけてから加えよく混ぜる

  4. 4

    ②の卵白でメレンゲを作る。卵白を軽く泡立てグラニュー糖を2～3回に分けて加え、泡だて器ですくった時に角が立つくらいにする

  5. 5

    ③に④のメレンゲを2～3回に分けて加える。メレンゲの泡がつぶれないようにゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる

  6. 6

    型に流し込んだら180度のオーブンで40分焼く。焼き上がったら熱を冷まして仕上げに粉糖をふるう

コツ・ポイント

型に生地を流し込んだあと、軽く2～3回くらい型をテーブルに落とすと生地の中の大きな気泡が抜けるので切り分けた時にキレイな仕上がりになります。やりすぎはダメ。
型は内側にバターを塗ったのでも、型紙を敷いたのでもOK。先に用意しておく。

このレシピの生い立ち

学生のころからこのレシピで作ってます！
レシピID : 2485405 公開日 : 14/02/02 更新日 : 14/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (16人)
2023年9月15日
写真
クック45515A☆
粉糖なかったのでそのままですが美味しかったです！
#チョコ好きさんに
2021年4月27日
写真
かちゃん95
かなり美味しくて旦那にも子供にも大好評でした！
#クラシック
2018年2月12日
写真
おはぎ_24
チョコ増量で作りました。しっとり濃厚で美味しかったです♪

美味しそう！れぽありがとうございます☺️

2017年2月26日
写真
asyuasyu
美味しくできました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

アイスと一緒だ！美味しそう！れぽありがとうです(^-^)/

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いちご❤キッチン
クラシックショコラ
by いちご❤キッチン