節分に★恵方巻きロール
作り方
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2
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〇でクレープ生地を作る。ボウルに強力粉,砂糖を入れて混ぜ,卵と牛乳半量を入れて混ぜる。さらに残りの牛乳を加えて混ぜる。
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3
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2の生地を120g取り分け,ブラックココアを入れてよく混ぜる。
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4
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型に流し入れ,180℃予熱したオーブンで3分~焼き,そのままオーブンから出しておく。
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5
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ロール生地を作る。卵白に砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作る。(角が立つ程度)
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6
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卵黄に砂糖を入れ,白くもったりするまで泡立て,牛乳を加え混ぜる。ふるった薄力粉を入れてのの字に混ぜる。
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8
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7を4のクレープ生地の上に流し入れ,トントンと気泡を抜いて180度予熱したオーブンで20分焼く。
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9
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焼きあがったらロール生地にラップをして冷ましておく。
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10
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9に生クリームをぬり,縦長にカットしたフルーツをのせてオーブンシートごと巻きこむ。生地の端と端をつなげて輪になるように。
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11
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ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。
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12
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ラップをはずしてカットすれば完成♪
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コツ・ポイント
残ったクレープ生地は焼いて別のレシピで使っています。焼いたクレープは冷凍しています。
生クリームは固すぎるとうまくのばせません。パレットでスポンジにぬれる固さで。
生クリームは固すぎるとうまくのばせません。パレットでスポンジにぬれる固さで。
このレシピの生い立ち
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