マグロのすき身の南蛮漬け

マグロは、ザルに開けて、熱湯をかけ、その後、氷水に入れて、臭みとゴミを取る。

人参、ピーマンは、千切りして、熱湯で、さっと茹でる。

玉ねぎは、スライスして、塩を振って、しんなりしたら、水洗いをして、軽く絞る。

マグロは、一口サイズに切り、塩コショウを振って、片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

あとは、揚げたマグロ、野菜をタレに入れる。