伊勢エビのお味噌汁
つぼしん
作り方
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1
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伊勢海老の刺身で余った頭を使います。
キッチンばさみで腹側からカットします。
包丁でも同じ位置から切り込めば切れます。
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2
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反対側も同じ様にカットします。
ツノも邪魔になるので適当にカットしてください。
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3
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写真赤マル部分に口から繋がっている器官があるので、引っ張って取り除きます。
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4
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伊勢海老は水の状態から入れます。
多少アクが出ますので取って下さい。
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5
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後は味噌汁の要領で作れます。
殻が赤くなったらネギを入れて完成です。
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コツ・ポイント
硬い殻のカットはキッチンバサミがオススメです。
包丁でする場合は出刃包丁でないと危ないです。
必ず水から煮て下さい。「自切」してしまい足とか取れちゃいますよ。
伊勢海老の刺身は レシピID:2489401 を参照
包丁でする場合は出刃包丁でないと危ないです。
必ず水から煮て下さい。「自切」してしまい足とか取れちゃいますよ。
伊勢海老の刺身は レシピID:2489401 を参照
このレシピの生い立ち
お店では伊勢海老の刺身の後にお味噌汁を作ってくれました。
良く思いだして食べます。
仕事の事も思い出すのが難点です。
良く思いだして食べます。
仕事の事も思い出すのが難点です。
