色鮮やか♪茗荷の甘酢漬け
★ちびちび★
作り方
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1
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茗荷をキレイに洗い 下の方を切り落とし縦半分に切ります。
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2
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鍋で唐辛子以外の調味料を沸騰させさましておきます。
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3
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茗荷を大きなボールに入れ沸騰したお湯に１分位 浸けて水切り乾燥させます。
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4
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茗荷が乾燥したら密封容器に入れて上から冷めた甘酢を入れます。お好みの量の唐辛子を同時に入れたら冷暗所に(^_-)
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コツ・ポイント
お湯に浸けたら色が褪せますが甘酢に入れたら またキレイな色が戻ります♪薄切りにして冷や奴に乗せたり、焼魚に添えたり重宝しますよo(^-^)o
このレシピの生い立ち
立派な茗荷を沢山いただいたので保存食に作りました
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★ちびちび★
