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レシピID :249100
初めてのザッハトルテ
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝに初めてﾁｬﾚﾝｼﾞ！私が好きなバターケーキのチョコ生地とガナッシュクリームで。2人ｻｲｽﾞなので12ｾﾝﾁ用に分量を考えました。
材料 （ 12ｾﾝﾁ型 1つ分 ）
■
【生地】
バター
40㌘
粉砂糖
30㌘
ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｽｲｰﾄ・ｾﾐｽｲｰﾄを混ぜて）
40ｸﾞﾗﾑ
卵黄
2個
薄力粉
40ｸﾞﾗﾑ
■
【メレンゲ用】
砂糖
30㌘
卵白
2個分
■
【ｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑ】1対1の割合で
生ｸﾘｰﾑ
80㌘～100㌘
ﾁｮｺﾚｰﾄ
80㌘～100㌘
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1
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事前準備 *型にオーブンシートを敷いておく *ｵｰﾌﾞﾝを180度に設定。
*卵黄と卵白を分ける
*卵白を冷蔵庫に（入れすぎに注意。６を参照した位になるまで）
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2
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生地を作る。
チョコレートを細かく刻んで約50℃の湯煎で溶かしておく。
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3
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ボウルにバターを入れてクリーム状にする｡
粉砂糖を加えてふんわりとするまでよく泡立てる
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4
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湯煎しておいた２のﾁｮｺを３へ入れる｡
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5
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卵黄を1つずつ加えて、よくすり混ぜる。
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6
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少しの間、卵白を冷蔵庫に入れておく
（周りがｼｬｷっとする位、入れておくといいと聞きました）
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7
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6の卵白をﾎﾞｰﾙに入れ、砂糖30gを3～４回に分けて加えながら泡立てる。しっかりとしたメレンゲを作る。
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8
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振るった薄力粉を５に入れてサックリと手早く混ぜる。
７のメレンゲを３～４回に分けて加え、型に流し込む。真ん中を少しへこませておく｡ 180℃のオーブンで約35~40分間焼く。
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9
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焼き上がり後、型のまま約20㌢～30㌢の高さから落とす（焼き縮み防止）
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10
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型からはずして、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せ、粗熱が取れるまで冷ます
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11
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【ｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑ作り方】お鍋に生ｸﾘｰﾑを入れて、温める｡（周りがふつふつする程度）
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12
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火を止めて、そこにﾁｮｺを投入｡
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで溶かして、ﾄﾛﾄﾛにする｡
温度が下がってきたら、少しだけ火を入れる｡でも、煮立たせないように｡
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13
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出来たｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑを一気にｹｰｷにかける！！ 私はﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌは、ほとんど使わずに流しかけました｡側面だけは、ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで修正｡
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14
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冷蔵庫で1晩ねかせて、完成！
コツ・ポイント
チョコを流す時、流しやすいようにﾐﾙｸﾊﾟﾝ？（牛乳を温めるお鍋）でそのまま鍋から流し込みました。そしたら、パレットナイフが無くてもきれいに流れます。
私の場合ケーキが膨らみすぎて、表面がでこぼこしていますが、それさえなければ、問題なく、簡単に流せて綺麗な表面になるはず(^▽^;)
私の場合ケーキが膨らみすぎて、表面がでこぼこしていますが、それさえなければ、問題なく、簡単に流せて綺麗な表面になるはず(^▽^;)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
168件
(157人)
チョコ好きな方に喜んでもらえて、私も嬉しい☆レポ感謝です☆
たっぷりチョコでとっても美味しそうです☆レポ感謝です♪
選んでいただけて、嬉しいです♪チョコ艶々で美味しそう・・・♪
遅くなってすみません…記念日に選んでもらえて、嬉しいです☆
遅くなってすみません…嬉しいコメントありがとうございます♪
遅くなってすみません。バラの飾りが素敵です☆レポ感謝です♪
遅くなってすみません…コメントが気になる笑レポ感謝です☆
遅くなりすみません。息子さん喜んで貰えて嬉しいです☆レポ感謝
記念日ケーキに選んでもらえて私も嬉しいです☆レポ感謝です♪
遅くなってごめんなさい…２段ケーキ！？素敵です♪レポ感謝です
クリームたっぷりも美味しそうです♪嬉しいレポ感謝です☆☆
彼ママプレゼントに選んでもらえて光栄です♪喜んで貰えたかな？
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昨日の夜実家から帰ってきました。
実家に18センチ1台、おじいちゃんの家に18センチ1台、もう一人のおじいちゃんの家に12センチ1台、友人宅に12センチ1台、そして自分用に1台、合計５台焼きました。
回を重ねるごとにうまくなってる気がする快感。（笑）
最高でした。
自分で食べたのは1番（デコが）失敗しちゃったかなと言うのを食べたら、ちょっと硬い気がしたんです。
でも、実家もおじいちゃんの家も絶賛。♪
メールで売ってるみたいって言われました。♪
たぶん味見したときには冷蔵庫から出したてで冷たくて硬かったのかな？
２日めが美味しいってコメントかなにかで見た気がして、１２日に作って１４日に渡しました（味見は１３日）。
そして今冷蔵庫に友人にまだ渡していない１台が・・・。
食べられますよね？？（＞＜；）
実は今日会う友人が居るのでこれからもう１台１８センチで焼こうと思っています。♪
実家にもって行った３台は写真取れなかったけど、これから焼くのと友人に持って行ってないのと試食用アップしようと思っています。
本当にお世話になっています。
お返事遅れてしまいました･･･
もう１４日過ぎてしまいましたが･･･ごめんなさい。
私もプロでは無いので、
正確な事はわからなくて、申し訳ないのですが、
多分（多分ですよ（汗））
18ｃｍ型であれば、数量をこのレシピの倍でいいと思います。
昔、色々調べていた時があって、
そう覚えてた記憶があります。。。
あいまいでごめんなさいね･･･
ただ、丸型だったり、
ハート型だったり、長方形だったりで、
焼き具合ってとっても変わりますし、
（私もハート型ケーキを焼いた時
一度失敗しました･･･）
オーブンや、オーブン何段目に入れるかで
焼き方が変わると思うので、
竹串チェックが一番いいと思いますよ^^
お答えになってないかもですが･･･
うまくいきますように☆
５台も焼いていただいたなんて・・・
私よりも焼いた回数多いと思います（笑）
もう長い事作ってないんです･･･（ＴＴ）
当時は私は１晩冷蔵庫でねかせて、
翌日に渡しました。
作ってすぐよりも、１晩寝かせたほうが
生チョコのように柔らかくなった気がしたので。
多分ですが・・・
冷やしすぎると、やはりチョコが硬くなるのじゃないかなぁとは思います。
お店で売ってるケーキもやっぱり硬くなりますし･･･
12日に作ったのを16日は･･･
一般的な私のイメージですが、
少し厳しいかなぁとは思います。
火を通しているとは言え、
生クリームと卵類があるので･･･
（私が賞味期限を気にするタイプなのもあって（汗））
→ただ、あくまで私の主観ですので、許してくださいね。
何より、何度も作っていただいて、
本当にありがとうございます。
私も･･･負けないように作らないと（＾＾）
今、倍の量で18cm型で焼いています。明日、実家から久し振りに母が来るので、皆で食べようと思います。
14日にハート型で作った時は、3日目の16日頃が私は1番好きでした。作った量が多ければ、4～5日後と置いておいて食べ比べができたのですが・・・
今回は、先に取り分けておいて、4～5日後も食べてみたいと思います。
本当に美味しくて、500円600円と出して百貨店のケーキを買っていたのが、惜しく感じます。
旦那もこれなら、よそ様にあげられるねと褒めてくれました。私は、料理は好きですが、得意ではなかったので、自分でもビックリしています。このレシピは、魔法のレシピですね。これからも頻繁に作る事になると思います。本当にありがとうございました。
翌日が１番美味しいという事ですね。
３日目の今日は、スポンジ部分がパサついていました。生地の高さが高く、分厚かったのと、ラップなしで冷蔵保存していたせいもあるでしょうね。
又、作ってねと言われ、すごく嬉しかったです。
私はケーキではザッハトルテが一番と思われるぐらい好きで、yukko1227さんのレシピで作るのがそれはもう本当に美味しい！と思っています♬
先日リピしたので、つくれぽ送らせていただきました。
欲張ってグラサージュも掛けてみたくなり、写真の表面は違うレシピのグラサージュをお借りしているのですが、中にはyukko1227さんレシピのガナッシュたっぷり使っています♪やっぱりすごく美味しいですね♥
クリスマスに一緒に食べた人も「美味しい」と言ってくれました^^ありがとうございます！
またリピしますね☆それでは、失礼しました✿
コメントへのお返事遅れてしまって、ごめんなさい（＞＜）
とっても嬉しいコメントありがとうございます☆☆
リピして頂いているなんて、さらに嬉しい限りです☆
私はと言うと…結婚してから作ってなくて、
旦那に「我が家はいつ作ってくれるのかなぁ」と
言われています（＾＾；）
なので、次のバレンタインに作ろうかと思ってるところです（笑）
またよかったら、是非作ってくださいね☆
コメントありがとうございました♪♪
告白しに行ってきます(>_<)
コメントありがとうございます（＾＾）
14日だいぶ過ぎてしまったけど…
どうだったんだろう･･･（どきどき）
今更ですが…がんばってぇぇ～～！
旦那の誕生日でしたが
子供「チョコレートケーキが食べたい♪」
私も好きなコチラのレシピを頂き 作りました☆
ところが！
誕生日本人
旦那ちゃんが「クリーム乗ってなきゃ 嫌だ！」
まるで 子供のように言うんです
そこで「クリーム作るから デコやってくれ☆」で
旦那のぱんだの共同作業でこんなんなっちゃいましたけど・・・
味はもちろん 美味しいです♪
ステキなレシピ ありがとう！