初めてのザッハトルテ
レシピID:249100
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝに初めてﾁｬﾚﾝｼﾞ！私が好きなバターケーキのチョコ生地とガナッシュクリームで。2人ｻｲｽﾞなので12ｾﾝﾁ用に分量を考えました。
材料 （ 12ｾﾝﾁ型 1つ分 ）
| ■ 【生地】 | |
| バター | 40㌘ |
| 粉砂糖 | 30㌘ |
| ﾁｮｺﾚｰﾄ（ｽｲｰﾄ・ｾﾐｽｲｰﾄを混ぜて） | |
| 40ｸﾞﾗﾑ | |
| 卵黄 | 2個 |
| 薄力粉 | 40ｸﾞﾗﾑ |
| ■ 【メレンゲ用】 | |
| 砂糖 | 30㌘ |
| 卵白 | 2個分 |
| ■ 【ｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑ】1対1の割合で | |
| 生ｸﾘｰﾑ | 80㌘～100㌘ |
| ﾁｮｺﾚｰﾄ | 80㌘～100㌘ |
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1
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事前準備 *型にオーブンシートを敷いておく *ｵｰﾌﾞﾝを180度に設定。
*卵黄と卵白を分ける
*卵白を冷蔵庫に（入れすぎに注意。６を参照した位になるまで）
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2
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生地を作る。
チョコレートを細かく刻んで約50℃の湯煎で溶かしておく。
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3
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ボウルにバターを入れてクリーム状にする｡
粉砂糖を加えてふんわりとするまでよく泡立てる
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4
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湯煎しておいた２のﾁｮｺを３へ入れる｡
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5
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卵黄を1つずつ加えて、よくすり混ぜる。
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6
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少しの間、卵白を冷蔵庫に入れておく
（周りがｼｬｷっとする位、入れておくといいと聞きました）
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7
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6の卵白をﾎﾞｰﾙに入れ、砂糖30gを3～４回に分けて加えながら泡立てる。しっかりとしたメレンゲを作る。
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8
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振るった薄力粉を５に入れてサックリと手早く混ぜる。
７のメレンゲを３～４回に分けて加え、型に流し込む。真ん中を少しへこませておく｡ 180℃のオーブンで約35~40分間焼く。
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9
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焼き上がり後、型のまま約20㌢～30㌢の高さから落とす（焼き縮み防止）
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10
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型からはずして、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せ、粗熱が取れるまで冷ます
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11
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【ｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑ作り方】お鍋に生ｸﾘｰﾑを入れて、温める｡（周りがふつふつする程度）
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12
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火を止めて、そこにﾁｮｺを投入｡
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで溶かして、ﾄﾛﾄﾛにする｡
温度が下がってきたら、少しだけ火を入れる｡でも、煮立たせないように｡
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13
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出来たｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑを一気にｹｰｷにかける！！ 私はﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌは、ほとんど使わずに流しかけました｡側面だけは、ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで修正｡
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14
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冷蔵庫で1晩ねかせて、完成！
コツ・ポイント
チョコを流す時、流しやすいようにﾐﾙｸﾊﾟﾝ？（牛乳を温めるお鍋）でそのまま鍋から流し込みました。そしたら、パレットナイフが無くてもきれいに流れます。
私の場合ケーキが膨らみすぎて、表面がでこぼこしていますが、それさえなければ、問題なく、簡単に流せて綺麗な表面になるはず(^▽^;)
私の場合ケーキが膨らみすぎて、表面がでこぼこしていますが、それさえなければ、問題なく、簡単に流せて綺麗な表面になるはず(^▽^;)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
80件
(73人)
お誕生日のレシピに選んで頂けて、感謝です☆２６歳万歳☆☆
お店で買うより…だなんて…涙ちょちょぎれましたレポ感謝です☆
デコレーションが可愛いです♪レポ感謝です（＾＾）
マカロン付だなんて、お父さんが羨ましい♪嬉しいレポ感謝です☆
娘さんに喜んでもらえて私も嬉しさ倍増です♪レポ感謝です☆
並んだイチゴちゃんが可愛い･･･☆れぽありがとうございます！
えぇ！！！？３回目ですか？！嬉しすぎます･･･感謝です☆
リピリピなんて嬉しい（涙）パウンド型可愛いです♪れぽ感謝☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/16
色々ﾚｼﾋﾟを調べて分量を12ｾﾝﾁでも作れるように試行錯誤しました。その中でｻﾞｯﾊﾄﾙﾃのｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺは、本当は砂糖、お水、ｺｺｱを煮詰めたものをかけるそうで、1度練習で作ってみましたが、私はこのじゃりじゃり感がどうも苦手…このｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑとｹｰｷ焼き縮み防ぎのコツは「なるちょこ」さんに教えてもらいました！ありがとうございました！！
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翌日が１番美味しいという事ですね。
３日目の今日は、スポンジ部分がパサついていました。生地の高さが高く、分厚かったのと、ラップなしで冷蔵保存していたせいもあるでしょうね。
又、作ってねと言われ、すごく嬉しかったです。