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チャークダウ　～豚肉のレモングラス炒め～

チャークダウ　～豚肉のレモングラス炒め～の画像

Description

カンボジア風焼肉と言ったイメージでしょうか・・
レモングラスの風味がとても食欲をそそりますよ～

材料 （2～3人分）

豚バラ肉薄切り ※
250g
ピーマン
2個
パクチー　（お好みで）
お好みで
にんにく(みじん切り)
1片
唐辛子(輪切り)
1本分位
レモングラス（輪切り）
2本分位
★オイスターソース
大1
★ナンプラー
小1
★タイの醤油（なくてもOK)
小1/2
★砂糖
小1/2弱

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
    ピーマンは一口大に切ります。

  2. 2

    パクチーは葉の部分と茎の部分に別け、茎の部分は1cm位に刻みます。（なくてもOKです）

  3. 3

    ★印の調味料は予め混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油を引きにんにくを焦げないように香りが立つまで炒めます。

  5. 5

    次に豚肉、ピーマン、パクチーの茎を入れ炒め、豚肉に火がほぼ通ったところで、レモングラス、唐辛子を入れさらに炒めます。

  6. 6

    ★印の調味料をまわし入れ、全体にからめる様に少し炒めます。

  7. 7

    お皿に盛りパクチーの葉をのせれば出来上がり♪♪

コツ・ポイント

お肉から油がでますので、あまり多く油は引かない方が良いかと思います。

お肉は豚バラの薄切りで紹介しましたが、ブロックを切り出した厚めでもおいしいです。
鶏のひき肉なんかでもおいしくできますよ～

このレシピの生い立ち

現地スタッフや知人から聞いたレシピを少しづつ取り入れ日本でもおいしく作れるレシピにしました！

ぜひご自宅でアジアの香りを楽しんでください！

※写真を載せました♪♪
レシピID : 2491456 公開日 : 14/02/06 更新日 : 14/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年8月4日
写真
あずきちゃんだよ
パプリカも加えて。レモングラスのレモンの香りも風味もよかった。
2017年7月28日
初れぽ
写真
にゃんちきっちん
レモングラスのレシピ探してました！ありがとうございます！

ありがとうございます★ぜひまた作ってください♪♪

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カンボジア観光省
チャークダウ　～豚肉のレモングラス炒め～
by カンボジア観光省