我が家のトマたま炒め

トマトは皮をむいてざく切り、卵は溶いて塩少々で味付け。

フライパンを熱して炒め油を入れ、煙が立ってきたら卵を入れて半熟程度の卵焼きを作り、取り出す。

同じフライパンに炒め油を足し、トマトを炒める。

取り分けていた卵焼きをフライパンに戻し、全体に混ぜ合わせる。

最後にネギのみじん切りを入れて全体を軽く混ぜ、皿に盛る。