苺チョコレートムース。

板ゼラチンはぬるま湯でふやかす。板チョコは細かく割ってボウルに入れる。牛乳を沸騰直前まで沸かしてチョコのボウルに入れる。

ふやかしたゼラチンとグラニュー糖も加え、ゴムべらで混ぜながらしっかり溶かし、粗熱を取る。

生クリームに苺パウダーを加え７分立てにする。チョコレート液を氷水に当てて冷やしもったりとしたら生クリームと混ぜ合わせる。

今回は、底にスポンジを敷きムースフィルムで固めました。苺を飾り白ワインゼリーで固めました。