料亭を超えた！簡単美味しい鯛のお吸い物！
Description
新鮮な鯛のあらがお店にあったら是非挑戦してください。誰でも絶対美味しく出来ますよ。
＠MIKO
材料
（家族4人分）
作り方
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1
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鯛のあらはしっかり水で血や汚れを洗い流します。まな板に並べて熱湯をかけます。
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2
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鍋に水を入れて沸かす。ぐらぐらわいたら鯛のあらを入れてみりん、酒、醤油、塩を入れる。
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3
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あくをとり、味をみてから豆腐を入れる。塩加減はお好みで加減してくださいね。
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4
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お椀についでからお好みでネギやゆずの皮をちらしてどうぞ！特にゆずは香りがよくてオススメです！
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コツ・ポイント
血合いはしっかり洗って除いて下さい。熱湯をかけると魚の臭みがなくなります。塩を入れてから豆腐をいれますから 味見してお好みの塩加減に調節して下さいね。お醤油は入れなくても良いくらいの量ですが塩だけより美味しくできます。
このレシピの生い立ち
夫がお吸い物好きでいろいろ試してみた結果です。お吸い物が上手に出来るとできる奥さんになったみたいな気分ですよね。
＠MIKO
