りんご風味のパウンドケーキ
いもっこ
作り方
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1
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ドライトマトを刻んで、水、上白糖、ラム酒と一緒に500wで2分レンジにかける。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
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2
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耐熱ボールにバターと三温糖を入れ、500wレンジに30秒かけて軟らかくしたら、泡立て器でよくすり混ぜ、溶き卵も混ぜる。
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3
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ドライトマトのシロップでジャムを伸ばしてから[２]に加えてよく混ぜ、生クリーム入れて混ぜ合わせる。
※180℃に予熱開始
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4
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ふるった粉を2回に分けて加え、ゴムべらでボールの底から返すようにさっくり混ぜる。
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5
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シートを敷いた型に生地を流し、軽く叩いて中の空気を抜いたら、中心から外に向かって盛り上げるように均し、縦に筋を入れる。
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6
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180℃に温めたオーブンの中段で30分、焼き色が付いたらアルミ箔で覆い、15分~20分、アルミを外して5分ほど焼く。
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7
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表面を軽く押すと弾力があり、中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型に入れたまま10分程置いて粗熱を取る。
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9
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寝かせた生地はしっとりして切り分けた断面もきれいです♪
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10
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使うジャムの甘さで砂糖を加減しながら入れて下さい。
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コツ・ポイント
型が大きいので、生地を中心から端に向かって盛り上げて均し、真ん中を少し窪ませるようにすると中まで火が入り易いです。
ドライトマトはそのままだと固いのでシロップで軟らかく煮直しましたが、ただラム酒をふって一晩おいてもよいです。
ドライトマトはそのままだと固いのでシロップで軟らかく煮直しましたが、ただラム酒をふって一晩おいてもよいです。
このレシピの生い立ち
以前作ったジャムをそろそろ使い切りたくて…
たまたまドライブのおやつに買って半端に残っていたドライトマトがあったので、一緒にケーキにしてみたら、色合いもよく美味しく焼けたので覚え書きです。このレシピを参考に色んなジャムを使ってみたいです☆
たまたまドライブのおやつに買って半端に残っていたドライトマトがあったので、一緒にケーキにしてみたら、色合いもよく美味しく焼けたので覚え書きです。このレシピを参考に色んなジャムを使ってみたいです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いもっこ
