キッシュのタルト生地
かにゃえ♪
作り方
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1
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強力粉と薄力粉をボウルに入れて、フォークで混ぜる。
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2
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バターを1㎝角に切り、ボウルに加える。フォークで細かく混ぜ合わせ、生地をポロポロのそぼろ状にする。
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3
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冷水と塩を加え、生地を折りたたむように捏ねる。
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4
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生地がまとまったらラップに包み1時間以上、冷蔵庫で寝かせる。
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5
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タルト型にオリーブオイルを塗り、茶こしで強力粉を振る。余分な粉を落とし、型も冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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【1時間後…】
ラップの上に打ち粉をし、生地を型より大きめ(3〜4㎝)に伸ばす。(厚さは3㎜ほど)
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7
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生地を型に馴染ませる。※生地を引っ張らないように！
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8
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型からはみ出た生地を切り落とす。※焼き縮みするので、型より少し長めに切る。
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9
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生地の底にフォークで穴を開け、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パーティーに♪
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