本格おでん
Description
出汁から本格派本当に美味しいです
材料
■
今まで毎年作ってきたおでんの汁⭐️
アゴの煮干⭐️
5〜6尾
鰹のだしパック⭐️
4個
煮干しの粉⭐️
大2
コンプ⭐️
8cm✖️2
水⭐️
2300cc
おでんのたね
適量
半分
すじ
一本
塩⭐️
大1
醤油⭐️
大2
酒⭐️
大2
みりん⭐️
大2
作り方
コツ・ポイント
毎回つくるたびにおでんの出汁の残りを冷凍しておき、なんと15年くらいたっています。でも汁が美味しくて飲み過ぎてしまいます。汁を残すのに必死です。
このレシピの生い立ち
老舗のおでん屋さんは代々おでんの出汁を継ぎ足しているのを知って真似して毎回冷凍庫を駆使しています。