さつまいもとクルミのしょうゆおこわ…
Description
もちもちのおこわ^^
ホクホクのお芋とカリッとしたクルミ入りです。。。
ホクホクのお芋とカリッとしたクルミ入りです。。。
材料
(2~3人分)
1合
1枚
◎酒
大さじ1
◎きび砂糖
小さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
小さじ1
◎しょうゆ
小さじ2
30g
適量
作り方
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1
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もち米は洗って、1時間ほど水に浸しておく。その後、ザルにあけて水をきる。
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2
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さつまいもはよく洗い、皮つきのまま角切りにする。
水につけてアクを抜く。その後、水気を拭く。
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3
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クルミは空焼きして冷まし、手で適当な大きさに砕く。
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4
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干し椎茸は水で戻し、軸は切り取ってカサの部分を角切りにする。
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5
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炊飯器の釜に◎の材料と干し椎茸の戻し汁を入れ、足りなければ水を加えて目盛に合わせる。(“おこわ”という表記のところ)
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6
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5.の上に椎茸・さつまいもをのせ、“おこわ”モードで炊く。
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7
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炊きあがったら3.のくるみを加え、さつまいもを崩さないようにさっくりと混ぜる。
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8
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器に盛り、黒ごま(お好みで…塩分が足りなければごま塩)をふる。
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コツ・ポイント
さつまいもは小さいとくずれてしまうため、やや大きめに切ります。。。
いもの種類などにより崩れやすい場合は、炊き上がったら一度、いもを取り除き、くるみを加えて混ぜた後、上にいもをのせて下さいね^^
いもの種類などにより崩れやすい場合は、炊き上がったら一度、いもを取り除き、くるみを加えて混ぜた後、上にいもをのせて下さいね^^
このレシピの生い立ち
子どもの頃、祖母が作ってくれる“しょうゆおこわ”が大好きでした。お砂糖が入っているので甘くて、クルミが入っているのが特徴でした。カリッという食感がアクセントになっているんです^^
今回は、娘の好きな“さつまいものおこわ”にしてみました。。。
今回は、娘の好きな“さつまいものおこわ”にしてみました。。。