色白なビーフストロガノフ

玉葱は薄切りに、牛肉はさっとゆでておく。

ボウルに小麦粉、分量の半分くらい（２００）の牛乳をいれて泡たて器で溶く。

鍋にバターを熱し、玉葱を炒める。しんなりしたら、ゆでておいた牛肉を加える。２の牛乳で溶いた小麦粉、残りの牛乳、生クリーム、コンソメを入れる。