薩摩芋の新芽天婦羅
パパハポン
作り方
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1
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食べ残しで発芽してしまった薩摩芋を灰皿に並べて盆栽にしたものから適当に新芽を千切る。
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2
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前処理も何も要りません。薩摩芋の新芽を天婦羅にしてなるべく早くシャキシャキと食べる。天ぷら粉にタマゴを入れないのがコツ！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フィリピンで薩摩芋新芽（カモテトップ）の美味しい調理に多数出会いました。薩摩芋の芋と葉柄しか食べたことない多くの日本人に薩摩芋新芽の貴重な味覚を知ってもらいたいのでこのレシピを書きました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パパハポン
