春キャベツ！生でたべよう！イタリアン味噌

まずはキャベツを氷水でしゃきっと冷やしておきます

お味噌作り。この日は赤ワインの日だったのでイタリアン味噌。まずは白みそ（麦味噌でも）を、刻んだナッツとデーツ、みりんを混ぜ混ぜ。

次は赤みそ。甘めのゆず味噌、自家製ニンニクオイル漬けのサンドライトマトを刻んだ物とで混ぜて。