抹茶のパンナコッタ
ベジタブル573
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておく
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2
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牛乳、35％、グラニュー糖（半量）を火にかけて沸かす
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3
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沸いた鍋にゼラチンを入れて溶かし、グラニュー糖と抹茶をすり合わせたものの中へ少量ずつ入れて溶かしこむ
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4
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パッセして氷水にあてて、とろみがついたらグラスや型に流し込む
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コツ・ポイント
抹茶のダマができないように注意。とろみをつけて流し込まないと抹茶が底にたまってしまうかも
このレシピの生い立ち
パンナコッタを和風にすることと、デザートで緑があれば会場が華やかになるかなと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
