かに玉

干し椎茸を戻す。椎茸をスライスし、かに玉の素ととろみを作る。

ボールに卵、かに、スライスしたたけのこを入れ混ぜ合わす。

熱した鍋に油をひき、[2]をくわえ強火で手早くかき混ぜ、半熱状になったら皿に盛り付ける。

あんを[3]にかけて出来上がり。