バナナカモミールシフォンケーキ
Maginn
作り方
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1
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オーブンを170℃(340°F)で予熱する。
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2
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ボウルにつぶしたバナナと紅茶の葉、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを混ぜる。
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3
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卵は卵白、卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。
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4
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卵黄に砂糖の半量を入れて、白っぽくなるまで撹拌し、オリーブ油も入れて全体がもったりするまで（10分位）混ぜて２を加える。
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5
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４にふるった薄力粉とベーキングパウダーを3回くらいに分けて入れて、底の方から切るようにさっくり混ぜる。
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6
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卵白を泡立てる。最初はミキサーを低速にしてきめ細かくし、残りの砂糖を加えて高速に切り替え、角が立つまで良く泡立てる。
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7
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５に３回くらいに分けて混ぜる。（泡を潰さないように）
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8
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型に流し込み、170℃(340°F)で38〜40分ほど焼く。竹くしを刺しても生地がついてこない状態。
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9
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焼き上がっても20分は絶対にオーブンを開けない。20分後にオーブンから出して逆さまにしてあら熱をとる。
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10
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良く冷めたら型のふちを細いナイフを生地と型を離すようにまんべんなく刺す。少しずつ手で型から外す。
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11
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適当な大きさに切り、器に盛って、7分立てのクリームを添える。
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コツ・ポイント
６の卵白はボウルを逆さにしても落ちない程度泡立てる。
８型にペーパーは敷かず、バターも塗らない。
生地を流した後、スポンジケーキのようにストンと上から落とさない。
８型にペーパーは敷かず、バターも塗らない。
生地を流した後、スポンジケーキのようにストンと上から落とさない。
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きなシフォンケーキをのつくりかたを教わりました。18cm型の分量を教わったので、20cm型にアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
