超簡単！チョコチャンク リュスティック
ソラ☆彡
作り方
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1
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イースト以外の粉類をボールに入れる。ゴムベラで粉類を混ぜ合わせておく。常温の水にイーストを溶かし、粉の入ったボールに注ぐ
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2
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ゴムベラで混ぜ合わせる。
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3
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こんな感じで粉っぽさがなくなればOK。ラップして室温に20分置く。
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4
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ゴムベラで底から中心にむかってパタンパタンと折りたたむ。一周折りたたんだらボールの底にゴムベラを挟み、上下ひっくり返す。
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6
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ラップして冷蔵庫に8〜10時間。冷蔵庫に入れるまえに分量外のサラダ油をボールに塗ると発酵後すんなり外れます。
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7
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分量外の打ち粉をした台に取り出す。軽く長方形に形を整える。
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8
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4〜6分割にスケッパーで分割。板チョコを大きめに砕く。
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9
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分割した生地の3分の2に、チョコを置く。チョコを巻くように一折りする。
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10
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巻いた上に更にチョコを乗せて巻く。長方形の筒のようになった生地を半分に折って正方形のような形にする。
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11
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好みで分量外のライ麦粉を振りかける。
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12
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クープを入れ、切れ目にサラダ油をかける。
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13
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生地に霧吹きで水をかけて、250℃に予熱したオーブンに25分。もしくは、オーブンについているフランスパンコースOK
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14
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焼きあがりです♪
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断面〜。焼きたてを切ったので、チョコが溶けてます^^;
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コツ・ポイント
生地からチョコを出さないように注意して下さい。クープを入れてチョコが焦げそうだったらアルミホイルをかけるなりで対処して下さい(^ ^)発酵時間などは、あんまりこだわらずゆったりやって大丈夫です。焦るより、のんびりの方が上手くいきます
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいリュスティックを目指して…
