小麦粉&計量カップで簡単♡関西人たこ焼き
taki♡
作り方
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1
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【生地】
小麦粉と卵を混ぜ、水を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの水、醤油、顆粒だしを加えて混ぜる。
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2
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【たこの味付け】
ゆでだこは好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。
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3
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【蒟蒻の味付け】
蒟蒻は茹でてアク抜きしてから好みの大きさに切り、醤油と顆粒だしを混ぜ合わせて漬ける。
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4
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【焼きます！】
たこ焼き器にサラダ油を引く(穴だけでなく全面に)
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5
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生地を鉄板一面が隠れるくらい入れる(後で具材を入れた時に、溢れてしまわない様に加減して下さいね)
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6
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すぐに好みの具材を入れる。
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7
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焼き目がつくまで触りません…触りたくなりますが我慢です‥(穴からはみ出た生地が沸々してきたらそろそろ…)
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8
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穴からはみ出ている生地を串で切り離して、穴に入れながらひっくり返す。
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9
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ひっくり返す→焼き目がつくまで触らない→ひっくり返す‥を繰り返して、全体に綺麗な焼き目がつくまで焼く。
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10
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【仕上げ】ソース&マヨネーズ、醤油&マヨネーズ、めんつゆ…青のり、鰹節、ネギ…お好みでトッピングして完成。
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11
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【長芋を入れる場合】この生地に5cm程すりおろし加えます。鉄板に注ぐ際はよく混ぜて下さいね。もっちり度が増しますよ。
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コツ・ポイント
1）生地は穴からはみ出る位たっぷり入れると、綺麗に丸くトロッと出来上がります。
2）生地を触るのを我慢すると、カリッと出来上がります。
3）生地に入れる【醤油と顆粒だし】は、タコを漬けていた残りを入れても美味しいですよ。
2）生地を触るのを我慢すると、カリッと出来上がります。
3）生地に入れる【醤油と顆粒だし】は、タコを漬けていた残りを入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
友人から、市販のたこ焼き粉で分量通りに作っても硬くて美味しくない～と相談された事をキッカケに、我が家で作るたこ焼きをレシピにしてみました。
紅生姜やネギが入っていなくても美味しく食べられるので、子供達も喜んでくれます。
紅生姜やネギが入っていなくても美味しく食べられるので、子供達も喜んでくれます。
